Contemporânea & Internacional

O Enttres Cocina de Mezcla é um restaurante que nasce do encontro. De sabores, de culturas, de técnicas e de intenções. Sua cozinha não busca rótulos, mas conexões, criando pratos que misturam referências de forma livre, curiosa e precisa, sempre guiados pelo prazer de comer bem.

No Festival Curta Mais, o Enttres apresenta um cardápio pensado para traduzir essa identidade de mistura com clareza e generosidade. A proposta respeita o ritmo do salão e a experiência do cliente, trazendo pratos que equilibram intensidade, frescor e técnica, e que representam a essência da casa.

O festival acontece no almoço, no valor de 99 reais, e no jantar, por 139 reais.

Mais do que servir um menu, a participação do Enttres no Festival Curta Mais é um convite a percorrer uma história curta, cheia de mezcla.
Ven a mezclar.

Dias e horários de funcionamento do estabelecimento no Festival

O Enttres Cocina De Mezcla está participando do Festival Gastronômico Curta Mais Goiânia na categoria EXPERIENCE. Você pode saborear o menu criado para o evento pelos preços fixos de R$99,00 no almoço e R$139,00 no jantar.

Horário de funcionamento:

• Almoço de terça à sexta-feira das 11h30 às 15h00
• Jantar de terça à sexta-feira das 19h30 às 23h30

Confira o menu do Festival Curta Mais

Menu Almoço

Entradas

• Salada de folhas verdes
  Emulsão de gorgonzola, uvas verdes, tomate-cereja e chips de banana-da-terra
• Patacones & pancetta
  Com guacamole, creme de queijo de cabra e melancia. Baita junção

Principais

• Couve-flor Tandoori Massala
  Assada inteira, lentamente, finalizada com hommus de semente de abóbora e salsa verde. Pão pita acompanha
• Atum semi-grelhado
  Com salada de quinoa, mix de folhas e brotos acompanham
• Galeto anticuchero
  Coberto com salsa anticuchera e ciboulette

Acompanhamentos:

• Puntaletes de brócolis
  Emulsão de queijo de cabra
• Papas a la brasa
  Mel e gorgonzola
• Arroz de amêndoas e hortelã
  Vegetariano
• Beterrabas assadas
  Creme de ricota, laranja e brotos
• Fritas de tapioca
  Aïoli de ají panca e cebolinha
• Pico de gallo de tomates
  Pupunha e milho-verde Refrescante!

Sobremesas

• Tarta de queso
  Sorvete de baunilha-mascavo e “morangada”
• Bolo de coco
  Sorbet de maracujá e compota de abacaxi
• Melões e melancia marinados
  Sorbet de melancia e maracujá (Alternativa dietética)

Menu Jantar

Terça

• Entrada: Provoleta de queijo do sertão, mel de engenho de beterraba defumada
• Principal: Arroz de rio, terra e mar, com trio de arrozes biodinâmicos e salsas aromáticas
• Sobremesa: Alfajor, com pavê e sorvete de Dulce de leche e calda quente de chocolate

Quarta

• Entrada: Barriga de porco e bbq de acerola, wakame, cebolinha
• Principal:Chorizo a la parrilla, puntaletes de brócolis de rama e pico de gallo
• Sobremesa: Brigadeiro de capim santo, azeite de baunilha, rocha de castanhas, sorbet de abacaxi

Quinta

• Entrada: Empanada de cogumelos a la leche, mayo de especiarias não doces, chimichurri
• Principal:Costela saltada, assada lentamente por horas e creme de papas
• Sobremesa: Paleta de maracujá, chocolate branco e flores secas

Sexta

• Entrada: Choribao, com linguiça artesanal, mayo de chimichurri, alga nori, pão no vapor de pisco
• Principal:Flat iron a la parrilla, creme de milho com trufas negras em conserva, edamame na brasa e aspargos
• Sobremesa: Tarta de queso, sorvete de baunilha mascado, “morangada”