Cafeterias & Docerias

Unir tradição e inovação num só endereço: essa foi a ideia de Alexandre Jardim ao criar a Fábrica, um projeto que nasceu do desejo de mostrar uma nova faceta da gastronomia artesanal. “Tudo começou com a vontade de atender uma demanda do Panela Mágica, mas também de revelar outro lado do nosso savoir-faire ao público goiano”, conta o empresário. Foram três anos de dedicação até a inauguração do espaço, que celebrou, em 2025, dois anos de funcionamento. Com arquitetura moderna e clima industrial aconchegante, a casa convida o publico a acompanhar de perto o processo de produção. Pães, doces e sorvetes ganham vida diante dos olhos de quem aprecia o frescor e a autenticidade.
Na padaria, o pão de fermentação natural é o protagonista, com destaque para o sourdough, que conquista até os paladares mais exigentes. As vitrines estão sempre repletas de brioches, baguettes, bolos e pães de forma. todos preparados diariamente. Ícones franceses, como croissant e pain au chocolat, dividem espaço com o irresistível cinnamon roll, feito com massa folhada e recheio de canela, e o tradicional sonho, recheado com doce de leite ou baunilha
Na confeitaria, as mini tortas francesas encantam pela delicadeza e pelos sabores que vão do limão ao pistache e ao chocolate. Já o sorvete artesanal, leve e natural, surpreende na casquinha de tapioca com coco, uma combinação que é puro afeto em forma de sobremesa. “Aqui, tudo é feito à mão. Nosso foco é valorizar o trabalho humano, o ingrediente natural e o prazer de comer bem”, ressalta Alexandre.
A Fábrica já virou ponto de encontro no Setor Marista, reunindo quem aprecia boas conversas e sabores genuínos.
E o futuro promete ainda mais: novas receitas, produtos sazonais e a expansão de um conceito que mantém viva a essência artesanal que dá nome a casa.

Dias e horários de funcionamento da Fábrica no Festival

A Fábrica está participando do Festival Gastronômico Curta Mais Goiânia na categoria POP. Você pode saborear o menu criado para o evento pelo preço fixo de R$59,00.

Horário de funcionamento:

• Todos os dias, das 07h00 às 19h00

Confira o menu do Festival Curta Mais

Combo:

• 01 Sanduíche na baguete de fermentação natural com pesto de manjericão, presunto Parma e rúcula

Ou

• 01 Sanduíche no pão ciabatta de fermentação natural com pesto de manjericão, salame italiano e rúcula

COMPLEMENTO DO COMBO:

• 01 Bolo alemão (Bolo de chocolate com recheio de coco e caramelo é uma ganache cremosa de cobertura)
• 01 capuccino de caramelo salgado